酉鬼-芭樂鹽小麥(Ugly Half Guava Gose)
酉鬼-芭樂鹽小麥(Ugly Half Guava Gose)
✸ 微酸 Tart ✸ 土芭樂 Guava ✸ 配梅粉 Plum Powder
夜市裡的芭樂,配甘草梅粉,沾不沾?
啤酒裡的芭樂,附一包梅粉,加不加?
台灣的芭樂汁、小麥、珊瑚礁鹽,
還有那包讓人快樂的粉,可酸可鹹可甜。
沾梅粉的芭樂啤酒? 來自甘草芭樂攤的味覺記憶
源自於十六世紀的德國,Gose 鹽小麥是一種帶有礦物鹹味、口感偏酸的古老啤酒類型。廿一世紀的台灣版本使用在地小麥,以乳酸菌發酵帶出清新酸味、香氣濃郁的土芭樂增添更多酸甜層次。煮沸過程中則加入屏東後灣珊瑚礁鹽,扮演畫龍點睛的重要調和角色。幽微的天然礦物鹹味揉合了檸檬酸韻及土芭樂的熱帶果香,疊合成柔順易飲的夏日酒體。