品牌：      蔡氏釀酒
類型：      IPA
容量：      500ml
酒精度：  6.6%

蔡氏-哈啤阿北IPA(罐裝)Tsais Hoppy Uncle TDH Northern IPA(Can)

Northern IPA 可以想成是一種結合低溫發酵、明亮果酯，以及新世界酒花爆發力的新型 IPA。

這個風格最早由美國明尼亞波利斯的 Surly Brewing 與酵母商 Lallemand 共同提出，核心在於使用 Lallemand 獨家的 Aurora 酵母。這株酵母雖然是艾爾酵母，卻能在較低溫環境下發酵，帶來豐厚果酯卻爽脆的口感，就像讓 Modern West Coast IPA 多了一層明亮的果香表現。

這次的哈啤阿北，正是我們與 West Coast Brewing 一起對 Northern IPA 的詮釋，我們選用水果香氣特別迷人的啤酒花組合，哈啤阿北也是哈啤系列目前唯一一支乾投酒花後未經離心的 IPA，而是把阿北關在發酵桶內5週進行澄清，讓阿北風味自然奔放。