米凱樂-牙起來:野生酵母酸啤(Mikkeller/Boon Goût Americain)
很高興向大家介紹我們與比利時酸酸名家Boon合作釀製的酸酸！這款啤酒靈感來自我們雙方對釀造調和傳統酸酸Lambic時所做的獨特趣味實驗！ – 調和出酸度較傳統比利時高，讓所有人喝完都喊牙敗的優秀酸酸！
我們的目標是調和出一款既具備複雜性又能保持平衡的酸酸Oude Geuze。雖然對Boon來說，這款酒酸度明顯高於他們的標準，因此被暱稱為“美國口味”(這個由來是以前有許多香檳生產商的老習慣，他們會把酸度特別高的批次標記為 “Goût Americain”，也就是 “美國口味”)。雖然Boon並不打算追求過於強烈的酸味，他們認為啤酒的酸味應該如廚房裡的鹽和胡椒一樣，增添深度而非主導味道。但在這一次的Mikkeller與Boon跨國合作中，我們都認為，是時候該放開心胸，屏除成見，在不違背比利時傲人優秀釀酒傳統的前提下，釀造一款符合全球審美觀的佳釀！
希望大家能欣賞到我們在這款新Oude Geuze中注入的心意和巧思。無論你是Lambic酸酸的忠實粉絲，或是啤酒新手，都期待你帶著好奇的心去品嚐這款作品。乾杯！
PS. 敏感性牙齒患者還是請謹慎服用。本酒款未經過濾含有沈澱物為自然現象
