法國夏布利:瑪旦精釀啤酒(Brasserie de Chablis)

歐盟有機認證的啤酒 

布根地的夏布利(Chablis)大家耳熟能詳，但是來自夏布利不賣葡萄酒賣的是啤酒，這絕對讓人好奇的睜大雙眼!

在釀造工藝方面，為了盡量在當地生產，水源選自夏布利大教堂的井水，原料皆取自夏布利附近，比例配方則是二人品嚐過各地的啤酒不斷測試成功的秘密。採香檳式二次發酵法，不過濾、不經巴氏殺菌熱處理以保留風味。在成立僅8個月的時間，一年一度在倫敦舉辦的國際啤酒賽事World Beer Award就把法國最佳淡啤酒頒給了他們

♠瑪旦白啤酒《磨坊精靈》| Maddam Witbier Moulin des Fées $220

5% 綿密的白色氣泡，花香和柑橘類果香充滿口中，非常清爽乾淨的尾韻，令人耳目一新。適合搭配海鮮、

♠瑪旦愛爾淡啤酒《羅馬門》| Maddam Pale Ale Porte Romane  $220

5.5% 口感柔順，細緻的果香和內斂的苦味展現出完美平衡。適合搭配生火腿、燒肉和硬質的法國乳酪

♠瑪旦拉格啤酒《瑟蘭河畔》| Maddam Summer Lager Rives Du Serein  $220

5% 清新的麥香，微苦的尾韻更增添清爽感受，尾韻悠長，適合搭配黑橄欖點心，鮭魚佐烤香料麵包

♠瑪旦櫻桃白啤酒《紫色珍珠》| Maddam Cherry Wheat Ale Perle Pourpre  $220

5% 新鮮櫻桃的香氣，清爽的酸度結合櫻桃汁的果香，清涼解渴，適合搭配生魚料理、櫻桃入菜的料理或甜點也是非常適合又創意的搭配

♠瑪旦琥珀啤酒《修道院花園》| Maddam Amber Ale Jardin du Prieuré  $230

6% 口感圓厚，結合蜂蜜、麥香和甜香料的交集，尾韻悠長，適合搭配有醬汁的肉類料理、德國香腸、藍紋乳酪

♠瑪旦IPA啤酒《北斗七星》| Maddam India Pale Ale Septentrionale $230

6% 散發出淡雅的花香和熱帶水果的香氣，刻意控制的溫柔苦味讓這款IPA很適合搭配烤雞，或是以檸檬、柑橘、香料調味的料理

♠瑪旦３倍啤酒《公爵十字》| Maddam Triple Croix Duché $230

8.5% 散發出濃郁的柑橘、蘋果和啤酒花的香氣，溫柔綿密的口感帶來一股溫暖的感覺，優雅的風味適合搭配煎鵝肝或是扇貝料理

♠瑪旦年份啤酒《布根地橡木桶2023》| Maddam Vintage $280

9.5% 這款是夏布利精釀啤酒廠特選系列的一部分，瓶身有限量編號，特別選用布根地夏布利白酒的橡木桶來陳釀而成，展現熱帶水果、花香、木質調的香氣，入口飽滿、溫暖，適合搭配濃郁的料理或是乾煎鵝肝

♠瑪旦年份啤酒《布根地黑皮諾橡木桶2022》| Maddam Vintage $280

9.5% 這款是夏布利精釀啤酒廠特選系列的一部分，瓶身有限量編號，特別選用布根地黑皮諾紅酒的橡木桶來陳釀而成，展現水果芬芳、橡木桶的木質香氣，入口飽滿、濃郁，適合搭配濃郁的料理或是乾煎鵝肝

♠瑪旦《咖啡》黑啤酒| Maddam Vintage Coffee Stout  $280

7.5% 這款是夏布利精釀啤酒廠特選系列的一部分，按照布根地葡萄酒的風格在橡木桶中陳釀而成，散發出摩卡和巧克力的風味，適合搭配煙燻肉類、乳酪、巧克力咖啡甜點